"Een varkensbedrijf in de 21e eeuw is een professionele onderneming. Als landbouwers worden wij dagelijks geconfronteerd met de natuur en de natuurelementen. Omdat ik overtuigd ben dat modern ondernemen economisch én ecologisch ondernemen is, investeer ik veel aandacht en middelen in duurzaamheid. Onze rietvelden die voor een natuurlijke verwerking van de mest zorgen, de zonnepanelen die energie opwekken, het varkensvoeder volgens ons eigen recept... stuk voor stuk bewuste bouwstenen van mijn modern varkensbedrijf. En mijn ambitie gaat verder... met de bouw van de nieuwe kijkstal introduceer ik op het St.-Amandshof weer een nieuw stukje landbouwgeschiedenis." 

"Ik had al lang een voorliefde voor varkens, mijn beroepskeuze was dus snel gemaakt! De aandacht voor het welzijn van de varkentjes begint bij mij al heel vroeg op de dag. Om half zes sta ik op en ga ik naar de varkens kijken, ik wil namelijk meteen weten of alles goed is met hen! In het weekend slaap ik wel lekker uit tot 7 uur (lacht). De dag start altijd met eerst te gaan kijken naar de zeugen. Het is echt plezant om de biggetjes vredig naast hun moeder te zien slapen. Na ongeveer 4 weken verhuizen de biggetjes naar de speelstallen waar ze zich kunnen uitleven in groep en met speeltjes. Nog enkele weken later zijn die biggen heuse varkens geworden en gaan ze naar een nog grotere stal. Wist je dat varkens zich snel vervelen? Daarom geven wij hen speeltjes waarmee ze zich kunnen uitleven. Voor mij staat het dierenwelzijn echt wel  centraal. Lieven zegt mij vaak dat ik als een echte mama over mijn varkens waak !"